ANASAYFA

KÖTÜ KOKULU AMA ÇOK FAYDALI: SARIMSAK

Sarımsak (Allium sativum), Alliaceae familyasından ve Allium cinsinden soğanlı bir bitkidir. 25 cm- 100 cm arasında bir uzunluğu vardır. Yapraklarında, saplarında ve toprak altındaki soğanında kokulu bir yağ vardır. Soğan; yabani soğan, zambak ve pırasa ile akrabadır. Sarımsak doğada yabani olarak yetişmez. Bir kültür bitkisi olduğu düşünülür. Güneybatı Asya'da doğada bulunan Allium longicuspis türünden türetildiğine inanılır. En kaliteli olanı, germanyum ve selenyum açısından zengin topraklarda yetişir. Türkiye'de, Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde yoğun olarak üretilir. Taşköprü’de dünyanın en kaliteli sarımsağı yetişir. Raf ömürü uzun, tadı ve kokusu ise oldukça keskindir. Taşköprü’de yetişen sarımsaklar bir yıl süreyle soğuk hava depolarına ihtiyaç duyulmadan saklanabilir.

Sarımsak; %84,09 su, %13,38 organik madde, %1,53 inorganik madde içerir. Ayrıca, 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit, (ki bunlara vücut tarafından doğrudan sentezlenmeyip, gıdalarla alınması gereken aminoasitlerin tümü dahildir) germanyum, çinko, A, B1 ve C vitaminleri bulunur. Sarımsağın, çiğ halde veya yağının, mikroorganizmalar üzerine antibiyotik etkiye sahip olduğu; antiviral, antifungal, antiprotozoon, antiparazitik ve antibakteriyal özellikleri önemlidir. Antiseptik işlevi; grip, nezle, ses kısıklığı, astım rahatsızlıklarına, bademcik, romatizma ve eklem enfeksiyonlarına, öksürük ve bronşite iyi gelir. Terletici etkisi olduğu için ateş düşürülmesine yardımcı olur.

Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Hücre koruyucu etkisini destekler. HIV virüsü ve menenjit ile mücadelede önemli bir yere sahiptir. Kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Bu da serum kolesterol seviyeleri ve trigliserit oranları üzerinde etkilidir. Trombositlerin damar içinde pıhtılaşmasını engeller. Damar tıkanıklıklarından kaynaklanan rahatsızlıklara karşı rol oynar. Bundan başka sarımsak, tansiyonu ve kan şekerini de dengeler.

Sarımsağın faydaları şöyle sıralanabilir: Sigaranın zararlı etkilerini azaltır. Zehirlenmeye karşı etkilidir. Kandaki şeker miktarını dengeler. Şeker hastalığına karşı en iyi doğal ilaçtır. Kansere karşı en şifalı bitkidir. Kan pıhtılaşmasını önler. Damar sertliğini azaltır. Vücuttan sivrisinek ve böcekleri uzaklaştırır. Sinir sistemini ve kan dolaşımını düzenler. Grip ve nezleyi önler. Güç ve enerji verir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Tansiyonu düşürür. Cinsel gücü artırır. Diğer bitkilerden 58 kat fazla kalsiyum içerir. Sarımsakta yüksek oranda kükürt bileşikleri bulunur. Sarımsağın fazla tüketilmesi bazı alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.