ANASAYFA

LAZ ISPANAĞI KARALAHANA

Karalahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca koyu yeşil yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen bir lahana çeşididir. Karalahana, Doğu Karadeniz mutfağının ve kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı eski Yunancadaki lahana “yenilebilen sebze” kelimesinden gelmekte ve bölgede pancar, kelem, pezük olarak da adlandırılmaktadır. Çoğunlukla yemeği yapılarak kullanılır. Ayrıca, sıkılarak suyu çıkarılıp içilebilir.

İri ve kalın yapraklı bir bitki olan karalahana, C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, A, B, E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir minerallerini bol miktarda içerir. Çok besleyici bir sebze olan karalahana, cilt, diş ve kemik dokularının sağlamlığını arttırır. Vücuttaki zehirli maddelerin uzaklaştırılmasını sağlar. İştah açar. İdrar söktürür ve kabızlığı giderir. Kansızlıkta faydalıdır. Özellikle taze karalahana suyu mide ve bağırsak ülserine iyi gelir. Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı olur ve bağırsak iltihaplarına karşı koruyucudur. Vücudun direncini arttırır ve zararlı bakterileri öldürür. Kansere karşı çok iyi bir koruyucudur. Kandaki şeker oranını düşürür. Astım, romatizma, siyatik, sarılık ve safra kesesi hastalıklarında faydalıdır. Ses kısıklığını giderir. Meme ucunda oluşan çatlakları gidermeye yardımcı olur. Fakat karalahana guatr rahatsızlığı olanlara tavsiye edilmez.